Min födelsedagstårta

Jordgubbar är min absoluta favorit frukt (visste inte att det var en frukt förrän nu) och har varit det enda sedan jag var lill liten och på alla mina födelsedagar har jag fått jordgubbstårta.

Första gången mina svärföräldrar skulle fira min födelsedag, jag tror det var 1999 ville min svärmor göra en jordgubbstårta. Hon ville dock göra en jordgubbstårta som jag inte hade ätit förut och det lyckades hon med.

Hon bakade denna fantastiska tårta och hon har fått göra den många gånger åt mig sedan dess men även jag har gjort den och jag lyckades också ganska bra med bakandet.

Detta är min favorittårta i alla kategorier.

Pajskal:
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl råsocker
1 krm salt
100 g smält smör
100 g smält blockchoklad

Fyllning:
3 dl creme fraiche
1 dl visp grädde ( vispas)
1 msk saft av lime
1½ l färska jordgubbar

1 dl aprikosmarmelad

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mjöl, havregryn, råsocker och salt i en bunke. Smält smöret och häll över det över mjölblandningen och blanda väl.

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 26 cm i diametern. Grädda pajskalet 10 min mitt i ugnen och låt svalna.

Smält blockchoklad över vattenbad och pensla pajskalet med det, låt chokladen stelna något.

Blanda försiktigt cremefraiche med vispad grädde, pressad lime och honung.

Lägg på skivade jordgubbar.

Smält aprikosmarmelad och pensla över jordgubbarna.