Min fetaostsallad

Om några månader har det ett år sedan jag började äta någon annan ost än hushållsost :-)

En av mina favoritsallader har blivit fetaostsallad.


2-4 port

0,5 kruka krispsallad
1/3 gurka
6 cocktailtomater
4 basilikablad
0,5 röd lök
0,5 burk fetaost i olja
1 msk pinjenötter
Svarta oliver

Gör så här:
Skölj och hacka grönsakerna och löken. Varva grönsaker, lök, fetaost, basilika blad, oliver och pinjenötter i en skål.

Caesarsallad

När jag och min man var på bröllopsresa 2004 åt jag min första Caesarsallad och sedan dess är jag såld på denna rätt :-)

Rätten skapades i Tijuana, Mexiko på 1920-talet, förmodligen av den italiensk-mexikanske restauratören Caesar Cardini. Enligt legenden ska han ha skapat rätten på USA:s nationaldag den 4 juli 1924, efter en hektisk dag med mycket gäster. Maten höll på att ta slut i köket, så han fick hitta på ett nytt recept utifrån de råvaror han hade kvar, samt i all hast slänga ihop salladen vid bordet framför de väntande restauranggästerna.

4 port.

2 krukor romansallad
1.2 dl riven parmesanost
4 nävar krutonger
Caesardressing

Gör såhär:
Arrangera romansallad på tallrik. Strö över krutonger och hyvlad parmesan. Avsluta med dressing.

Pizzasallad

Pizzasallad på restaurang har aldrig varit någon favorit hos mig. Jag bestämde mig dock för att göra pizzasallad förra lördagen då vi hade några vänner över på spel och pizzakväll.

Det gick både fort och enkelt att göra salladen trotts att jag aldrig tidigare hade gjort det.

Pizzasalladen blev väldigt god enligt mig men även av vännerna så jag kommer absolut göra salladen igen.

en stor sats

1 litet vitkålshuvud

2 l kokande vatten

3 korkar ättika

1 dl solrosolja eller annan matolja

0,5 dl vatten

1 tsk strösocker

2 tsk salt

2 msk oregano

1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör såhär:

Strimla vitkålshuvudet i en matberedare. Lägg sedan all salladen i ett durkslag. Koka upp vattnet & häll det över kålen. Låt rinna av!

Tillsätt alla ingredienserna ”dressingen” i en rymlig skål och rör om, lägg i kålen och rör om väl. Låt svalna i rumstemperatur.

Servera pizzasalladen till hembakad pizza.

Pizzasalladens hållbarhet i kylskåp är 1 vecka.

Bönsallad

Första gången jag åt denna goda sallad var på min 30-års fest och jag kan verkligen rekommendera den. Salladen passar både till. kött, fisk och fågel.

6 port

2,5 dl stora vita bönor, torkade

5 dl grönsaksbuljong

2 lagerblad

500 grön sparris, i bitar

150 g färska champinjoner, i bitar

1 röd lök, i skivor

250 g körsbärstomater, i halvor

Marinad:

0,5 dl oja

1 msk vatten

0,5 lime, saften

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

0,5 dl hackad persilja

Gör såhär:

Blötlägg bönorna över natten, koka dem sedan i grönsaksbuljongen och lagerbladen i 1-1,5 timmar. Låt lök i skivor och champinjoner i bitar ligga i marinaden över natten. Lägg sedan i resten en stund före salladen ska ätas.