Kräftsoppa med lax, musslor och räkor

Fisksoppa är väldigt gott men jag gör det inte speciellt ofta eftersom jag tycker det är lite bökigt att laga.

För en tid sedan hittade jag dock ett recept som jag gillade, det lät både gott och enkelt att göra.

Jag ändrade lite i receptet och detta blev resultatet!

Gott som bara den :-)


4-6 port

2 msk margarin
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 ask kräftost, á 400g (mjukost)
0,5 burk kräftstjärtar
2 stora nävar skalade räkor
8-12 frysta gröna musslor
1 laxfilé
2 dl crème fraiche
1 kruka dill
cayennepeppar

Gör så här:
Skala räkor, hacka kräftstjärtarna grovt, skär laxen i munsbitar och tina musslorna.

Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med margarinet och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten och tillsätt sedan buljongtärningarna och låt det puttra en stund. Tillsätt i kräftosten, crème fraichen och dillen och sjud på svag värme ytterligare en stund. Smaka av med cayennepeppar.

Stäng av plattan och kör soppan slät med en stavmixer. Lägg ned, räkor, kräftstjärtar, lax och musslor i soppan. Rör om försiktigt och låt stå i ca 15 minuter.

Garnera med en kvist dill och servera med gott (vitlöks-) bröd!