Grönsakshummus

Ofta tycker jag det lätt kan bli tjatigt med de "vanliga" grönsakerna till maten därför blev jag jätteglad när jag kom på denna grönsaksrätt! Den var dessutom väldigt god :-) Grönsakshummusen passar både som varm och kall.

6-8 port

0,5 röd paprika

1 liten morot

0,5 ask pärltomater

1 liten lök

1/3 aubergine

1/3 zucchini

3 vitlöksklyftor

10 cm purjolök

1 liten palsternacka

10 duschar BBQ glaze (smokey)

2 msk oyster sauce

Gör så här:

Sätt ugnen på högsta grillvärme.

Skölj och hacka samtliga grönsaker i mindre bitar. Lägg allt på en bakplåtspappersklädd plåt. Duscha grönsakerna med glazen.

Ställ in grönsakerna mitt i ugnen i 20 minuter.

Mixa därefter grönsakerna med oyster sauce i en matberedare eller med en mixerstav.

Garnera med finhackad paprika och purjolök.

Servera i stället för en grönsakssallad eller som dipp.

Vitlökspotatis i ugn

Denna potatisrätt lärde min vän Mait mig att göra för många herrans år sedan. Den passar jättebra till kallskuret och grillat.

4 port

10 medelstora potatisar

1 köttbuljongtärning

3 dl vatten

50 g smör

3 vitlöksklyftor

pepparmix

salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skiva potatisen tunt. Lägg potatisskivorna i en ugnssäker form och varva med att strö salt och pepparmix på skivorna.

Koka upp vattnet och tillsätt buljongtärningen, se till att tärningen löser sig ordentligt. Häll buljongvattnet över potatisen, tänk på att hälla ut med kanterna så att inte kryddorna spolas av och hamnar i botten på formen.

Ställ in i mitten på ugnen i 45 minuter.

Skala och pressa vitlöken, blanda samman smör och vitlök.

När potatisen är klar tar du ut den och vänder potatisen, klicka därefter ut vitlökssmöret ställ in i ugnen igen några minuter så att smöret smälter.

Tjälknöl på lamm

Innan jag träffade min man så hade jag aldrig smakat lamm men när han kom in i mitt liv så började jag äta det. Han är nämligen uppfödd på lamm och hans föräldrar hade får när han var liten.

För något år sedan skulle jag göra tjälknöl på älgkött som jag alltid brukar göra men av misstag så tog jag en lammbit och det blev kanongott.


8 port

1-1½ kg fryst, benfritt lammkött.

Lag:

1 liter vatten

0,75 dl salt

1 msk socker

1 msk pepparmix

3 lagerblad

1,5 msk soja

6 vitpepparkorn

0,5 dl färsk mynta (grovt hackad)

4 vitlöksklyftor (grovt hackade)

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 75 grader och lägg det frysta lammköttet på en plåt och ställ in i ugnen i 12 timmar.

Blanda samman allt utom myntan och vitlöken till lagen. Låt koka i några minuter, dra sedan från plattan och tillsätt myntan och vitlöken. Låt lagen stå och dra några timmar.

När köttet är klart, lägg det i lagen i 4 timmar. Ta därefter upp köttet och skär i tunna skivor.

Servera tillsammans med vitlökspotatis och grönsakshummus.

Frånvaro

Nu var det jättelänge sedan jag la upp något nytt recept, jag ber om ursäkt för det!

Min frånvaro beror på att vi har rivit ut hela vårt kök och satt in ett nytt kök så vi har inte kunnat laga mat på över 5 veckor men nu är jag tillbaka :-)

Bilder kommer så fort vi får ordning på hårddisken.

Kyckling med vinbär

Denna kombination med syrliga röda vinbär och kyckling är helt oslagbart! :-)

4 port

4 kycklingfiléer

0,5 dl svartvinbärssaft (koncentrerad)

1 dl vatten

2 dl crème fraiche

1 hönsbuljongtärning (ev. fond)

8 enbär (krossade)

1 tsk timjan

1 msk soja

färsk timjan och röda vinbär

Gör såhär:

Bryn filéerna i smör ca 10 minuter runt om. Blanda saft, vatten, crème fraiche, buljong, enbär, timjan och soja i en traktörpanna. Tillsätt kycklingen och låt småkocka under lock ca 10 minuter.

Garnera med färsk timjan och frysta röda vinbär. Servera med pressad potatis och grönsaker.

Skål!

Nu är det nya året fött och bara 28 minuter gammalt, hoppas ni får ett fantastiskn 2010!

SKÅL!!! på er alla!