Amerikanska pannkakor med blåbär och lönnsirap

Jag har blivit frälst! :-)

"Vanliga" pannkakor är jag inte speciellt förtjust i så vi äter det nästan aldrig, jag gissar att det blir max en gång varje år om ens det.

Jag har dock aldrig ätit amerikanska pannkakor, förutom när vi gjorde det på någon blåbärsmix som vid köpt i USA för några år sedan. De smakade skit rent ut sagt och jag blev ännu mer övertygad om att pannkakor inte var något för mig!

Nu har jag ändrat mig :-D

Igår frågade min man om vi inte kunde äta brunch till frukost idag och att jag gärna fick laga till den. Hans enda önskemål var scones men jag var less på att göra vår "vanliga" brunch som brukar bestå av scones eller rostat bröd, apelsinjuice, samt äggröra och bacon.

Trotts att pannkakor inte är någon höjdare har jag velat prova att laga amerikanska pannkakor en tid så idag slog jag till :-)

Oj, oj, oj vad gott det var!!!!! Detta kommer jag att göra många gånger till :-)

ca 8 st

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2 dl mjölk
1,5 msk smör

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.

Stek ca 10 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.

Servera tillsammans med blåbär och lönnsirap.

Fattiga riddare

Jag har aldrig ätit fattiga riddare i hela mitt liv men igår gjorde jag slag i saken och lagade det till frukost.

Det kändes riktigt lyxigt att äta dessa "mackor" till frukost och det var gott! :-)

6-8 st

6-8 skivor gärna några dagar gammalt formbröd

3 dl mjölk

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

strösocker

kanel

smör

Gör såhär:

Vispa ihop mjölk, ägg, mjöl och salt. Doppa bröden i smeten och stek i stekpanna på medelhög värme i rikligt med smör några minuter på varje sida.

Strö över socker och kanel på båda sidorna.

Serveras genast!

Tina´s krämiga äggröra

När vi vill lyxa till frukosten på helgerna brukar det nästan alltid bli äggröra och dagen till ära då vi firar 11 år tillsammans blev det en skvätt grädde i.

4 port

6 ägg

1 dl vispgrädde

salt

pepparmix

Gör såhär:

Häll alla ingredienser i en skål och vispa upp äggen, när det är klart häller du över äggsmeten i en stekpanna. Stek på svag värme och rör om med jämna mellanrum.

Äggröran är klar när all äggsmet har blivit fast.

Servera tillsammans med knaperstekt bacon.

Scones

Scones går fort att göra och är underbart gott när de är nybakade och ljumna. Tänk på att det går inte lika mycket scones som man tror då man fort blir mätt.

4 port

1,5 dl mjölk
1,5 dl filmjölk
100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör såhär:
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt smöret i mindre bitar, mjölken och filmjölken. Blanda samman allt och knåda slutligen degen väl.

Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, skär två skåror i varje kaka, i ett kors.

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 15 minuter.

Servera ljumna med crème fraichegrädde och sylt eller smör, ost och marmelad eller varför inte båda.

Tomatlimpor

Under det senaste två åren har Martin och jag bakat nästan allt vårt matbröd, visst det händer ibland att vi köper bröd då vi inte har orkat bakat men annars köper vi bara rostbröd

Min kära svärmor har komponerat ihop ursprings recept till dassa limpor och jag har ändrat lite. :-)

Gott är det och det innerhåller en utav mina favoritkryddor nämligen fruschetta, den går bara att köpa på Oil & Vinegar.

2 limpor

50 g jäst
5 dl vatten
1 dl olja
4 dl vetemjöl special
9 dl ljust lantbrödsmjöl
3 tsk salt
4 tsk fruschetta

Gör såhär:
Smula sönder jästen i bakmaskinen, häll på lite ljummet vatten och se till att jästen löser sig. Tillsätt resterande ingredienser under tiden bakmaskinen är igång. Låt degen knådas i bakmaskinen 8 minuter. Låt degen därefter jäsa i 30 minuter. När degen har jäst färdigt tar du upp degen på bakbordet och knådar den lätt i lite mjöl. Dela degen i två delar och forma till limpor, lägg dem på plåtar och snitta limporna på snedden med en vass kniv. Låt limporna jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter, grädda dem därefter i ugnen på 220 grader i 25-35 minuter.

Marshmallowchoklad

Under vinterhalvåret brukar min underbara man överraska mig ibland med choklad med marshmallow till frukost. Jag älskar dessa frukostar! :-)

Denna mugg är min favoritmugg, jag fick den av min man på alla hjärtans dag ett år.

1 port.

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl mellan mjölk

50 g choklad av bra kvalité

15 mini marshmallow

Gör såhär:

Värm grädde och mjölk i en kastrull, se till att mjölken är het. Tillsätt chokladen i gräddblandningen och vänta någom minut innan du rör om. Häll upp choklade i favoritmuggen och lägg marshmallow ovanpå.

Servera goda smörgåsar till.

Havregrynslimpor

Detta recept har jag fått av en vän, det är ett jättegott bröd som håller sig fräscht länge.

2 st

3 dl fiberrikt eller vanligt havregryn
6 dl vatten
3 tsk salt
50 g smör
2 msk mörk eller ljus sirap

4 dl kallt vatten
50 g jäst
20 dl vetemjöl

Gör såhär:
Koka en gröt på gryn, vatten och salt. När gröten är färdig tillsätter du smöret och sirapen så att det smälter. Låt grötblandningen svalna till 37 grader (fingervarmt). Smula ned jästen och lös upp den i vattnet i en degbunke och tillsätt grötblandningen. Häll i det mesta av mjölet men spara 0,5 dl till utbaket.

Arbeta degen väl i bakmaskin i 10 minuter. Låt degen jäsa i 30 minuter under bakduk. Ta upp degen och knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar och forma till limpor. Lägg en limpa på vardera plåt, låt dem jäsa ytterligare i 30 minuter. Pensla limporna med vatten och strö på lite havregryn.

Grädda limporna på 200 grader i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.

Baguetter

Jag har alltid gillat baguetter och framför allt dem som finns i affären men för drygt ett år sedan hittade jag ett kanonrecept på baugetter och efter jag ändrat lite i receptet blev jag mer en kanonnöjd :-)


12 st.

Dag 1
3 dl vatten
¼ pkt jäst
450 g vetemjöl special
2 tsk salt

Dag 2
Degen från dag 1
6 dl kallt vatten
½ pkt jäst
900 g vetemjöl special
20 g ljus sirap
2 tsk salt

Kryddningen
Saltflingor

Gör såhär:
Dag 1, Blanda samtliga ingredienser utom saltet i 2 minuter i en hushållsassistent med degkrok. Tillsätt saltet och fortsätt arbeta degen i 12 minuter på låg hastighet i hushållsassistenten.

Lägg degen i en bunke och förslut väl med plastfolie och ställ i kylen över natten.

Dag 2, Blanda degen från igår och samtliga ingredienser utom saltet och kör i hushållsassistenten på låg hastighet i 6 minuter. Tillsätt saltet och kör ytterligare 6 minuter på låg hastighet. Låt degen vila i 2 timmar.

Stjälp upp degen, som skall vara lös, i 12 lika delar och forma dem till baguetter. Lägg dem på smorda plåtar och låt dem jäsa ytterligare 1,5 timmar.

Använd en blomspruta och spraya bröden med vatten. Strö över saltet och grädda i ugnen på 270 grader i ca 11 minuter, bröden skall ha mycket färg, Låt bröden svalna på galler.